葡萄王国半甜白蜂蜜与青柠的恋爱

“葡萄王国”半甜白蜂蜜与青柠的恋爱

原标题：“葡萄王国”半甜白蜂蜜与青柠的恋爱

加入信息时报百葡萄酒俱乐部享特别团购及免费品酒资历

亲爱的读者，如果您喜欢或希望更了解葡萄酒，那末请加入信息时报的“百葡萄酒俱乐部”，您将可获得众多免费品酒的机会，并有资历报名参加各种精彩活动及知识讲座，更能够享受本俱乐部举行的会员超值团购。

美酒品荐（本栏目所介绍的葡萄酒，均由专业品酒师进行品鉴及推荐)

本期主持：

曾健刚

WSET中级品酒师，独立酒评人

葡萄牙素有“软木之国”、“葡萄王国”的美称，自古以来盛产葡萄和葡萄酒，更以独特的波特酒而闻名，世界上葡萄酒所用的橡木塞，也大部分来自这里。该国平均每5个农业劳动力就有一人种植葡萄，葡萄种植区主要集中在中部以北的地方。今天推荐的这款半甜白葡萄酒，使用葡萄牙3种本土葡萄酿制，别北京白癜风医院哪家好有风味，喜欢尝试新鲜口感的爱酒者，不妨一试。

葡萄牙富尊半甜白葡萄酒

埃斯特雷马杜拉(Estremadura)产区，位于葡萄牙东部，里斯本以西，这里的气候受大西洋影响，较为温和。夏季清新，冬季温和。这里主要生产高级的葡萄牙葡萄酒。当地的白葡萄品种包括阿瑞图（Arinto）、费尔诺皮埃斯（FernaoPires）、玛尔维萨（Malvasia）等，其中子产区布谢来斯（Bucelas）生产的白葡萄酒酸味平衡，散发着花朵的香气，合适陈年。

产区：葡萄牙埃斯特雷马杜拉

（Estremadura）

葡萄品种：阿兰多、费尔塔皮埃斯、锡里亚

年份：2012年

酒精浓度：12

这款半甜白酒的酒色呈浅柠檬黄色，清澈透亮，是一款十分新鲜的白葡萄酒。倒到羽觞后，细闻果味较明显，有青柠檬的清香，酒体较轻。入口有一点蜂蜜的甜味，还有新鲜菠萝的果香，酒精感稍为突出，酸度适中，入喉以后，余味有甘草的回香。这款酒合适的饮用温度应当在8℃左右，开瓶后可即喝，大概10分钟左右，入口更加平顺舒服。这款酒是合适新鲜饮用的，其实不合适久放，保存温度最好在15~18℃，一般在酿造以后什么样的人容易得白癜风3年内饮用终了最好。

接下来的天气渐冷，这款酒很合适朋友烧烤集会时喝，清新解腻。平时也合适搭配轻芝士、海鲜类的食品。

会员团购

NO.90

葡萄牙富尊半甜白葡萄酒

市场价：150

团购价：详见会员群公告

团购日期：

2015年12月6日~19日

团购条件：

必须是信息时报“百葡萄酒俱乐部”会员

方式：向俱乐部Q群管理员报名

东哥论酒

主持佳宾：

冯卫东

广东省品酒师侍酒师管理专业委员会副主任

知名葡萄酒鉴赏家

Q葡萄酒中常见的香气有哪些？

（11）

A（接上期）31.蘑菇。在开启一瓶老年份的红葡萄酒或白葡萄酒时会嗅到一股林间小蘑菇的清新气味。但是不要把它和霉菌的怪味弄混淆。腐烂的霉菌味是酿酒的葡萄果粒遭到真菌感染或灰霉病侵袭的结果，是葡萄酒的一种严重的缺点。

32.松露。和香紫罗兰香气一样，块菰的香气是一种不常见的香气。带着耐心等待多年才会有可能在古老年份的红葡萄酒中捕捉到它，通常出现于波尔多产区酿自梅洛品种的葡萄酒，在Petrus酒庄和Trotanoy酒庄古老年份的藏品中比较容易肯定找到这类香气。

33.酒泥。酒渣的味道是用来稳固全部酒香结构的组成。霞多丽品种的酒业中淡淡的酒渣味道最宜人。

读者如有与葡萄酒相干的疑问，请发送邮件到邮箱：@，主持佳宾将为您作出专业的解答。

品酒学堂

认识世界最知名的三大贵腐酒产区

不容易得的东西常常都是珍贵的，就如那贵如黄金的贵腐酒一样。贵腐菌的产生需要一种独特的微型气候——早上阴冷，水汽充足，下午干燥酷热。早上湿润的气候有利于贵腐菌滋生蔓延，中午过后的干热天气又能抑制其生长，使葡萄果粒里的水份从感染处蒸发脱水，提高葡萄的甜度。全球各方面条件都能到达这样要求的产区可谓凤毛麟角，法国苏玳（Sauternes）、德国莱茵高（Rheingau）和匈牙利的托卡伊（Tokaji）产区却正是为贵腐菌而生。它们被并称为世界三大贵腐酒产区。

法国苏玳产区

苏玳产区位于波尔多格拉夫（Graves）产区南部，加龙河（Gronne）左岸的丘陵地上，土壤多砾石，排水性良好，夏季和秋季都很暖和，具有产生贵腐菌的绝佳条件。

苏玳产区的葡萄园被西面的一大片松林所庇护，能抵抗卑劣的天气。同时，加龙河能生成大量的水气，夏末的时候就转变为夜雾。在温和气温下这样的夜雾容易滋生灰孢霉菌，也称为“贵腐”，这个霉菌能蚀穿葡萄果皮，使果肉干缩。果肉随即转变成金黄色果酱，糖份和香气都非常的浓郁。苏玳法定产区的生产标准极其严苛。特别是，所有葡萄的采摘都是手工进行，一颗一颗的挑选，并需要进行屡次。每一次，都只采取几近成葡萄干的贵腐葡萄。最高、离河最远的葡萄园具有最好的风土条件。因此大部分的列级酒庄都集中于此。

说到苏玳产区，固然就不能不提滴金庄(Chateaud’Yquem)。在1855年的分级中，只有它的排名是超一级，鹤立鸡群。1811年份的滴金酒出现出了异常悠远的余味，罗伯特·帕克在1996年品味这款酒时给出了100分的满分。

德国莱茵高产区

莱茵高产区是世界上最著名的葡萄酒产区之一。该产区静谧而美丽，酿酒历史源远流长。1775年，莱茵高的圣约翰（Johannisberg）修道院在各种机缘偶合下，首次发明了迟摘型葡萄酒，并发现了贵腐菌的存在，从此开启了利用特选葡萄酿制高品质葡萄酒的历程。

莱茵高的地理条件得天独厚，由南往北的莱茵河在这里绕了个L形的小弯，构成了一段从东往西的河流。葡萄园多朝南，可以纵情地享受日照和宽阔的莱茵河面反射的阳光。产区内常常降雾，有助于贵腐菌的构成，因此好的年份可以酿造带有浆果或浆果干风味的高质量葡萄酒。产区内的土壤类型多样，包括白垩土、沙土和砾石和各种类型的粘土、黄土、石英岩和板岩，具有贵腐酒产生的绝好风土。

匈牙利托卡伊产区

在世界上享有盛誉的托卡伊可称为匈牙利产区最耀眼的明珠。托卡伊山麓6000公顷葡萄种植区域内良好的自然生态条件，使这里自16世纪中叶起就成为生产世界上最卓着的甜白葡萄酒“托卡伊阿苏”的产区。

托卡伊的传统产区位于一个海拔为457米的高原上，靠近喀尔巴阡山（CarpathianMountains）。这个地理位置由于受山体保护，具有较为独特的气候，对葡萄的栽培较为有益。这里的山麓地带具有优良酿酒葡萄生长的自然条件：特有的沙性土壤，典型的大陆性气候。

这里葡萄酒的生产历史非常悠久，该地区生产的托卡伊阿苏（TokajiAszu）葡萄酒举世闻名，是世界顶级贵腐甜酒之一。托卡伊阿苏葡萄酒酒味甜润醇美，琥珀色的酒液晶莹剔透，是匈牙利的“国酒”，也是匈牙利人最为珍视的民族品牌，曾被法国国王路易十四称为“酒中王者，王者之酒”。